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Pâtes aux tomates fraîches et bacon

27
mar 2011

Hier, j’ai préparé ce plat rapide avec ce que j’avais sous la main pour nourrir ma petite famille.

Ingrédients

  • 2 tasses de macaronis cuites
  • 2 tomates fraîches
  • 5 tranches de bacon pré-cuites
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Tout d’abord, préchauffer votre poêle (sur 7) et pendant ce temps, couper en morceaux les tranches de bacon d’environ 5mm de largeur. Mettre le bacon dans la poêle et les faire dorer.

Découper ensuite les tomates en cubes. Baisser le chauffage de la poêle sur 5, et y ajouter les dés de tomates. Au besoin y ajouter de l’huile d’olive pour que ça n’attache pas. Après 3-4 minutes, ajouter les pâtes pour les faire dorer.

Mélanger le tout et assaisonner à votre goût.

Une variante

Remplacer le bacon pré-cuit par du bacon cru et ajouter un oignon émincé. Ajouter le bacon et l’oignon dans la poêle pour les faire dorer, puis suivre le reste de la recette.

J’ai pas eu le temps de faire de photos car tout a été mangé très vite :)

Bon appétit.

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Dinner in the Sky au Québec

15
juil 2010

Les 29 et 30 juillet à Laval se tirndra le premier dinner in the Sky au Québec !!!

Amateur de sensations fortes et de bonne bouffe à vos reservations :

le prix du repas s’élève tout de même  à 445,86 $ pour une personne à 22h !

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La cuisine c’est de l’Alchimie, la pâtisserie c’est de la chimie

01
juin 2010

J’ai voulu m’essayer à deux nouvelles recettes aujourd’hui. Oui je sais une seule aurait suffit.
En premier lieu des biscottes chocolat noisette. Je dois dire que la recette est assez simple et le résultat semble concluant.

J’ai trouvé la recette sur le blog de Lacath. Vivement le petit déj !

biscottes chocolat noisette

La ou ça se devient hard, c’est la seconde recette : un pavlova chocolat framboise (bleuet dans ma version). Finalement ça s’est arrêté à la meringue parce que ca ne ressemble absolument pas au résultat. Il sagit plus d’une crèpe caramélisée qu’un meringue !
Mais je ne lâche pas prise ! je vais retourner acheter des oeufs et réussir !

Il faut dire que je n’avais pas de cacao alors j’ai pris du neskuik et pas de chocolat en tablette donc j’ai remplacé par des pépites…

Mais le résultat souhaité donne envie de réessayer :pavlova chocolat framboise

Au cas ou ça vous donne des envies la recette est ici

Selon moi, deux desserts des plus difficile en cuisine sont les meringues et les soufflés. Je sais qu’une fois que j’aurai réussi à les faire je dirais que finalement il y a d’autres dessert plus compliqués. Mais pour l’instant ma bataille c’est la meringue ! et je suis bien décidé à gagner la guerre, même si pour cela je dois dévaliser mon épicerie de tous ses oeufs…

Mais un problème se pose. Que faire de tous les jaunes ? si vous avez des recettes avec des jaunes d’oeufs uniquement je suis preneuse. (La crème anglaise est déjà utilisée !)

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Crème brûlée

30
mai 2010

Moi qui adore les crèmes brûlées, elles sont souvent trop chères à mon goût. Donc voilà ma recette maison. Elle doit être un peu améliorée mais elle bonne tout de même.Crème brûlée

Ingrédients (pour 2) :

  • 500ml de lait
  • 1ml d’essence de vanille
  • 125ml de sucre
  • 15ml de fécule de maïs (maïzena)
  • de la cassonade
  • 3 oeufs

Dans un bol à mélanger travaillez les oeufs, le sucre et la fécule de maïs.
Dans une casserole faites bouillir le lait et la vanille.
Incorporer le lait bouilli au mélange d’oeuf en remuant.
Remettre le tout dans la casserole et faites bouillir à nouveau environ 30 seconde ou jusqu’à épaississement.

Versez le tout dans des ramequins allant au four. Poser les ramequins dans une lèchefrite contenant 2,5cm d’eau. Moi je les pose dans le couvercle d’un plat en terre n’ayant pas de lèchefrite. Faites cuire 30 min à 325°F (160°C)

Personnellement je double les doses car ça ne fait que 2 crèmes.

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Purée de courge butternut

24
mai 2010

Ce soir en manque d’inspiration j’ai ouvert le frigo pour voir ce qu’il restait : derrière la salade, les poivron et tomates se cachaient une courge et quelques brocolis.

Histoire de changer de la soupe de courge je me suis dit que j’allais faire une purée.Il n’y a qu’à faire cuire doucement la courge coupée en morceau avec un peu d’eau dans une casserole. Salez/poivrez et couvrez.
Je laisse cuire jusqu’à ce que ce soit assez mou pour être piler.

On retire du feu on pile la courge, j’ajoute un filet de crème et une grosse poignée de fromage rappé.Et voici le résultat :
purée de courge butternut

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