Comme je fais pas mal la cuisine j’ai décidé de partager mes recettes version rapide. Parce que entre le travail, le bébé et les occupations diverses il faut que ca aille vite. Et je fais souvent ça sans vraiment de recette alors je me suis dis que ca pourrait servir à d’autres.
Alors ce soir : Steak au chèvre et haricots aux amandes
Ingrédients :
- 1 oignon
- Des haricots
- 2 steaks
- des amandes
- un peu de chèvre
- persil, sel et poivre
Pour commencer écossez les haricots, environ 3 ou 4 grosses poignées puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 à 15 min. L’eau devrait être salé comme de l’eau de mer. C’est pareil pour les pâtes.
Si vous n’avez pas de haricots frais prenez des conserves, ou des surgelés que vous faite chauffer juste dans une casserole (en salant) et sinon des petits poids congelés font l’affaire pareil !
Une fois les haricots dans la casserole préparer une poile avec une bonne tranche de beurre et faite revenir un oignon coupé en petit morceau avec une bonne poignée d’amande. à feu moyen fort
Comme je n’ai pas envie de faire chauffer mon four pour faire cuire le chèvre sur le steak j’utilise la méthode toaster du mini four. En mettant le chèvre sur un papier d’alu faite le chauffer jusqu’à obtenir à peu près ça :
Si vous n’avez pas de chèvre un brie fait l’affaire !
Bon maintenant au tour des steaks on va faire chauffer une poêle avec de l’huile à feu moyen fort. En attendant qu’elle chauffe disposer les haricots dans la poêle avec les oignons et les amandes en baissant le feu à moyen histoire que ca continu de chauffer tranquillement et de dorer le tout. Salé généreusement les haricots.
Vérifiez que la poêle avec l’huile est assez chaude en projetant un peu d’eau avec vos doigts dessus. Elle doit crépiter. Si c’est le cas salez les steak dans une assiette et disposez les face salée dans la poêle
laissez les dorer 2 min sur cette face et profitez en pour saler celle du haut puis retournez les et attendez 1 min avant de baisser le feu à moyen. Disposez un chèvre chaud sur chacun et laissez les cuire 5 min en ajoutant un peu de persil dessus. Pendant le même temps les haricots finissent de cuire :
Et le résultat final :
Bon appétit !